У НИХ – ЗОЛОТЫЕ СОСИСКИ, У НАС – ДЕШЕВЫЕ…

У НИХ – ЗОЛОТЫЕ СОСИСКИ, У НАС – ДЕШЕВЫЕ…
Фото: vichugskie.ru

Возможно, многие сочтут досуговой и развлекательной тему… сосиски.

В действительности, она не так уж и второстепенна. Если отвлечься от кулинарных аспектов, легко заметить связь потребления сосисок с нашим благосостоянием, отсутствием свободного времени, культурой питания. Сосиски дешевы, приготовить их супер легко, а о полезности такого рациона очень занятым россиянам размышлять некогда.

Задумывались ли вы, что сосиски, изобретенные немцами, обожаемые американцами в виде хот-догов, сегодня стали и любимой едой русских? Да, нам пока не достичь мирового рекорда Америки по ежегодному употреблению хот-догов, 20 млрд. штук, из которых хватило бы сосисок, чтобы 27 раз опоясать землю. Но специалисты говорят, что вареные колбасы, сосиски и сардельки составляют 68% колбасного рынка России, тогда как копченые колбасы – 28% , а паштеты, зельцы и ливерные колбасы – 4%.

Итак, сосиски – большая часть нашего меню. Разберемся: откуда они происходят? По международному согласию ее изобретателем считается немец Ланер, он 13 ноября 1805 года  смешал свиной и говяжий фарш и сделал маленькие колбаски, которые назвал сосисками – с французского «saucisse». Но сколько же споров вызывает тема авторства изобретения! Первое изготовление колбас относят к эпохе древнего Рима и Греции, кто-то даже нашел у Гомера строки, как Одиссей ожидает, когда на сильном огне зажарится нечто подобное колбасе — наполненный фаршем желудок животного.

А в России? Колбаса у нас все-таки немного старше сосисок, даже есть мнение, что ее уже ели в 12 веке. Появление же массового производства сосисок связывают с наркомом пищевой промышленности СССР Анастасом Микояном. Он считал, что наши женщины не должны тратить полдня на приготовления обеда и ужина, отрывая время от работы и семьи. И создал концепцию советского общепита.

В 1936 году, после специально организованной для Микояна поездки и его ознакомления с пищевым производством Америки, у нас открыли 20 заводов. Да, у американцев это производство было налажено раньше – в 1886 году эмигрант из Германии Фельтман, торгующий пирожками, уже придумал горячий хот-дог, положив обмазанную горчицей сосиску в разрезанную булку. Но наши производители пошли дальше капиталистических, впервые появились эксклюзивные сорта сосисок — «докторские», «любительские», «молочные».  Они изготавливались строго по ГОСТУ, в составе их было не менее 90% мяса, а также яйца, сухое молоко, специи – и ничего другого. Микоян наладил и рекламу: по магазинам «Продукты» развешивали плакаты, призывавшие покупать сосиски.

Сегодня сосиски сильно изменились. Искусственная оболочка из полиамида, натуральная из желатина и технология приготовления без оболочки пришли на смену натуральным кишкам. Но различных добавок в составе фарша стало больше, чем во времена микояновских сосисок. Теперь разрешается добавлять: субпродукты, растительные заменители жира, красители, муку, крахмал, соевый белок, крупы, ароматизаторы, загустители, усилители вкуса.

В связи с этим современные диетологи советуют: ешьте не более 2 сосисок в неделю, ешьте их с овощами. А сардельки отличаются от сосисок тем, что мясо в них рубленное, и его больше, чем в сосисках, где мясо провернутое.

С советской системой питания мы распрощались. А с сосисками все-таки – нет.

Теперь – статистика, средние потребительские цены на сосиски и сардельки в октябре 2019 года.

В Ивановской области они самые низкие среди наших ближайших соседей, а также ниже, чем в среднем по ЦФО и РФ. Сравним: В Ивановской области 1 килограмм сосисок или сарделек в среднем можно купить за 302,95 рубля, а во Владимирской, Костромской и Ярославской области, соответственно – за 319,14 ; 311,67 и 378,20 рубля. В октябре средние цены по ЦФО составляли — 413,82 , а по РФ – 370,63 рубля.

По сравнению с сентябрем 2019 года сосиски и сардельки в нашем регионе стали дешевле. Об этом свидетельствует индекс потребительских цен за октябрь, 97,34%. Подешевели эти мясные изделия и в Ярославском регионе – 97,07 %. Но во Владимирской области – подорожали, индекс потребительских цен – 103,06 %, в Костромской цена почти не изменилась — 100,01%, а по ЦФО и РФ незначительно возросла, соответственно индексам – 100,39% и 100,28%.

С начала 2019 года индекс потребительских цен составил 97,63%.

В заключение — занимательные рецепты сосисок. В Баварии делают «Blaue Zipfel», «голубые сосиски» — их просто варят в уксусе, отчего они становятся еще и кисловатыми. А в Дюссельдорфе один владелец ресторана покрывает сосиски тончайшим слоем…золота, утверждая, что это полезно для здоровья.

Сегодня все больше людей задумывается о здоровом питании, и есть больше возможностей покупать продукты, которых не было в советское время. А сосиски остались. Выводы же о связи спроса и цены на них, а также об их полезности, исключая экзотические золотые изделия, каждый сделает сам.

Отдел информации Ивановостата

 

Ещё новости о событии:

У НИХ – ЗОЛОТЫЕ СОСИСКИ, У НАС – ДЕШЕВЫЕ… - Вичугские новости
Возможно, многие сочтут досуговой и развлекательной тему… сосиски. В действительности, она не так уж и второстепенна.
11:32 14.11.2019 Вичугские новости - Вичуга
Возможно, многие сочтут досуговой и развлекательной тему…сосиски. В действительности, она не так уж и второстепенна.
12:02 13.11.2019 Ivanovo-today.Com - Иваново
 
По теме
Источник фото: Фото редакции Областные власти приняли во внимание инициативу военнослужащих 98 ВДВ, которые попросили предусмотреть ученикам начальных классов с особым статусом дополнительную меру поддержки Сегодня,
Автор: Александр Элькинд На всех цифровых площадках  появился музыкальный альбом экс-губернатора Ивановской области Михаила Меня «The Best».
lwKy7yPV-lY.png - 1000inf.ru Где и как научиться правильно использовать ТСР Автор: Анна Семенова В течение всего дня человек принимает различные позы во время активностей: когда он принимает пищу, спит, играет, умывается, работает, учится,
1000inf.ru
День дружбы - Центр соцобслуживания       28 марта в гости к ребятам отделения реабилитации Заволжского центра социального обслуживания приехали получатели социальных услуг отделения комплексной  реабилитации и абилитации инвалидов Родниковского комплексно
Центр соцобслуживания
С инициативой ввести такую меру региональной поддержки для семей участников СВО к губернатору Станиславу Воскресенскому ранее обратились военнослужащие.
Пучежские вести
На базе исправительной колонии №4 УФСИН России по Ивановской области прошли учебно-методические сборы руководителей подразделений ведомственной пожарной охраны - УФСИН по Ивановской области В ИК-4 проведены пожарно-тактические учения, участие в которых принимали сотрудники пожарной части 1 разряда,
УФСИН по Ивановской области
ФСБ России предупреждает! Внимание, мошенники! - Пучежские вести В связи с участившимися в последнее время обращениями граждан в ФСБ России по фактам мошенничества — хищения их личных или кредитных средств неизвестными лицами с использованием подменных телефонных номеров,
Пучежские вести
Региональный этап «Профессионалы» 2024 -день 1 - Медицинский колледж 26.04.24 г. прошел первый конкурсный день Регионального этапа по профессиональному мастерству «Профессионалы» 2024 в Ивановской области по компетенции «Медицинский и социальный уход».
Медицинский колледж
Знать, чтобы помнить! - Научная библиотека     Нам необходимо знать историю своей страны, своего народа, помнить, какой ценой досталась нам ПОБЕДА.
Научная библиотека
ВЗЯЛА ГРАН-ПРИ - Газета Сельские вести Юная звёздочка, ученица музыкального отделения Лежневской детской школы искусств по классу фортепиано Алёна Синицына радует новыми успехами.
Газета Сельские вести